正宗海鲜时蔬豆腐煲的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
家常菜谱大全共收录423717条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析，是学习烹饪的有利工具。
““粤菜”里有，大菜、小炒、煲仔、铁板、焗、烤、生煎、清蒸等等各种系列菜肴，应时的还有很多用果蔬搭配的菜肴。
今天做一款煲仔类菜肴，叫做“海鲜时蔬豆腐煲”。其做法简单，互搭随意，吃起来味道鲜美，是一款下饭菜。主要做法如下；”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
海鲜时蔬豆腐煲的做法步骤
-
1把炸豆腐飞水去掉油脂捞出备用。 -
2把海鲜料飞水捞出备用。 -
3另起锅烧热，注入适量烹调油下入蒜瓣煸炒。 -
4蒜瓣煸至微黄时下入姜片爆香。 -
5然后倒入茭白煸炒。 -
6把茭白煸炒至颜色微黄烹入黄酒。 -
7烹入酱油炒匀。 -
8倒入适量蚝油炒匀。 -
9下如豆腐炒匀。 -
10倒入冬笋片炒匀。 -
11炒匀后注入适量清水烧开。 -
12焖煮3分钟后，调入少许白糖炒匀。 -
13撒入少许胡椒粉。 -
14再撒入少许鸡粉炒匀。 -
15倒入什锦海鲜料炒匀，然后用旺火翻炒数下。 -
16最后用湿淀粉勾芡。 -
17待芡汁糊化后淋上包尾油（最好使用葱油）。 -
18把烧好的菜肴倒入煲仔里。 -
19盖上锅盖，用小火焖制3-5分钟。 -
20焖好后便可趁热上桌食用。
小窍门
煲仔特点；配料美观、启盖喷香、浓香味美、材料多样、荤素搭配、营养丰富。
温馨提示；
1、煲仔一般以秋冬季食用比较好，可暖身下饭。
2、材料可随意搭配，比如，八珍豆腐煲、海鲜茄子煲、时蔬扣肉煲、粉丝蟹肉煲、双冬狗肉煲、南煎丸子煲等等，都可随意，反正怎么好吃怎么来吧，呵呵！
3、煲仔类里面要有少许汤汁，但不宜过多，把煲先预热然后倒入烧制好的菜肴，稍焖三五分钟即可。
大炒勺的这款粤菜煲仔“海鲜时蔬豆腐煲”就做好了。煲仔类菜肴营养丰富，简单易做，吃起来味道鲜美，供朋友们参考！
温馨提示；
1、煲仔一般以秋冬季食用比较好，可暖身下饭。
2、材料可随意搭配，比如，八珍豆腐煲、海鲜茄子煲、时蔬扣肉煲、粉丝蟹肉煲、双冬狗肉煲、南煎丸子煲等等，都可随意，反正怎么好吃怎么来吧，呵呵！
3、煲仔类里面要有少许汤汁，但不宜过多，把煲先预热然后倒入烧制好的菜肴，稍焖三五分钟即可。
大炒勺的这款粤菜煲仔“海鲜时蔬豆腐煲”就做好了。煲仔类菜肴营养丰富，简单易做，吃起来味道鲜美，供朋友们参考！
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