正宗避风塘茄子的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
家常菜谱大全共收录423717条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析，是学习烹饪的有利工具。
“避风塘的一系列大家肯定都喜欢，其实，这菜，一通百通。在家做伪版的，只要用足了蒜，这味就出来了，色泽金黄，蒜香十足，味道和颜色都是相当的诱人啊！”
食材明细
- 蒜香 口味
- 炸 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
避风塘茄子的做法步骤
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1茄子切成粗长条。 -
2放淡盐水中浸泡十分钟左右。 -
3将面粉与淀粉加入啤酒调成面糊。 -
4将茄子从淡盐水中捞出，轻挤沥水后放入面糊中拌匀。 -
5放入180度左右的油中炸熟。 -
6将炸完茄子的油倒出，锅中留少许底油，放入蒜末炒至略发黄，倒入面包渣炒至金黄。 -
7倒入茄子，加盐炒匀即可。
小窍门
1、茄子在淡盐水中泡后再炸，可使茄子少吸油。
2、面糊不要挂太多，薄薄一层即可。
3、炒蒜末时，要转小火。
2、面糊不要挂太多，薄薄一层即可。
3、炒蒜末时，要转小火。
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