正宗【浙菜】杭州名菜---素烧鹅的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
家常菜谱大全共收录423717条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析，是学习烹饪的有利工具。
“素烧鹅是杭州人很喜欢有名的素卤凉菜。
口感清鲜素味，营养丰富。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
素烧鹅的做法步骤
-
1准备好所有的食材。 -
2锅中加入茴香，蚝油，老抽，生抽，糖，盐，适量的清水。 -
3煮成卤汁冷凉待用。 -
4把豆腐皮洗净两张一份，用煮好的卤汁涂抹均匀。 -
5两张贴在一起再抹一层卤汁，叠成长条状。 -
6可放入卤汁锅中稍侵入味。 -
7捞出豆腐皮入蒸锅中蒸至10分钟。 -
8炒锅倒油放入豆腐皮煎至。 -
9煎至两面微黄。 -
10放入吸油纸上吸出油份待用。 -
11取一颗生菜洗净切丝铺在盘底。 -
12豆腐皮切条摆在上面淋入香油即好。
小窍门
把卷好的豆腐皮入卤汁中浸泡10分钟，可以让它更的入味，口感更好吃。
煎至的时候要中小火，以免煎糊了影响成菜美观。
煎至的时候要中小火，以免煎糊了影响成菜美观。
使用的厨具：蒸锅、煮锅、炒锅
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