正宗【浙菜】--葱油拌面的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
家常菜谱大全共收录423717条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析，是学习烹饪的有利工具。
“葱油拌面是浙菜里的特色佳肴 它的特色：面筋斗，味独特。在所有海派面点里，最简单的就属阳春面和葱油拌面。或许正是由于简单的原因，真正能把这两个面做得好的人家并不多。开洋葱油拌面，以熬香的葱油加上烧透的开洋，和面条一起拌着来吃。地道的开洋葱油拌面，面条有韧劲又滑爽，开洋鲜美，葱油则是喷喷香。一碗好味道的拌面在手，桌子上即使有再多的小菜，保证你看也不会看一眼。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 拌 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
葱油拌面的做法步骤
-
1葱、姜切碎，八角、桂皮洗净。 -
2锅里放油，放入葱、姜、八角、桂皮煸炒出香味。 -
3加入料酒、酱油，白糖、盐、鸡精。 -
4倒入高汤烧开。 -
5转小火煮20分钟； -
6将煮好的汤汁倒入碗中。 -
7锅里放水烧开，放入面条煮3分钟。 -
8捞出沥干水分，放入料汁碗中。 -
9搅拌一下。 -
10葱切碎，黄瓜切成细丝。 -
11撒上黄瓜丝和葱末即可。
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