正宗[浙菜] 蟹镶橙的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
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![[浙菜] 蟹镶橙的做法](/uploads/202409/05/2011071519562300858.jpg)
“蟹镶橙是浙江杭州的传统名菜，创于南宋，流传至今。此菜色艳形美，橙香蟹肥，味道醇香。我买不到蟹膏肉，就用了蟹钳肉代替了，家人不吃肥肉，改用虾仁，配菜也做了改动，更加符合现代人的健康标准。味道一样不错哦，清鲜滑嫩，橙味浓郁。”
食材明细
- 果味 口味
- 蒸 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
蟹镶橙的做法步骤
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![[浙菜] 蟹镶橙的做法步骤：1](/uploads/202409/05/2011071519595860859.JPG)
1蟹肉用少许料酒腌一下去腥。 -
![[浙菜] 蟹镶橙的做法步骤：2](/uploads/202409/05/2011071520011180859.JPG)
2虾仁解冻切丁，用料酒，太白粉腌10分钟。 -
![[浙菜] 蟹镶橙的做法步骤：3](/uploads/202409/05/2011071520021010859.JPG)
3玉米用水冲洗一遍，沥干水份。 -
![[浙菜] 蟹镶橙的做法步骤：4](/uploads/202409/05/2011071520031500859.JPG)
4胡萝卜去皮切丁，蘑菇洗净切丁。 -
![[浙菜] 蟹镶橙的做法步骤：5](/uploads/202409/05/2011071520041750859.JPG)
5将每个鲜橙在上部四分之一处截一片顶，顶留用，将橙瓤挖出，留一部分橙肉。（我只做了4个，剩下的料直接蒸来吃了。） -
![[浙菜] 蟹镶橙的做法步骤：6](/uploads/202409/05/2011071520065960859.JPG)
6把蟹肉，虾仁，玉米，胡萝卜和蘑菇放入大碗里，加入盐，糖，鸡精和玉米油拌匀。 -
![[浙菜] 蟹镶橙的做法步骤：7](/uploads/202409/05/2011071520080630900.JPG)
7把馅料分装入橙子内。 -
![[浙菜] 蟹镶橙的做法步骤：8](/uploads/202409/05/2011071520104430900.JPG)
8将原来截起的橙片盖顶，上锅蒸15分钟。 -
![[浙菜] 蟹镶橙的做法步骤：9](/uploads/202409/05/2011071520112510900.jpg)
9装盘就可。 -
![[浙菜] 蟹镶橙的做法步骤：10](/uploads/202409/05/2011071520131470901.jpg)
10橙香味很浓，馅很鲜，家里两个小孩很喜欢呢。
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