正宗山寨麻婆豆腐的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
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“看过有关麻婆豆腐的介绍，除了豆腐是必不可少的原料外，牛肉和蒜苗也是不可替代的，用猪肉或者葱的就不能算正宗。我家里用牛肉，但是没解冻，所以，作为懒人代表的我，肯定是首当其冲的选用猪肉代替了。但是，家人吃，喜欢和味道好才是最重要的，管它山寨或者正宗呢！”
食材明细
- 麻辣 口味
- 烧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
山寨麻婆豆腐的做法步骤
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1原料图。 -
2豆腐切丁，蒜苗洗净切段，肉和蒜剁成末，豆豉和豆瓣酱剁碎。 -
3锅里烧开水，放豆腐和适量盐，煮开盛出沥水备用。 -
4炒锅放油烧热，将肉末炒至白色。 -
5下蒜末、豆豉和豆瓣酱炒香。 -
6加入适量水（家里没高汤），下豆腐，小火慢煮。 -
7准备淀粉水。 -
8汤汁快干的时候，下淀粉水和蒜苗段，大火收汁，出锅前放花椒粉和少量盐，晃匀即可。
使用的厨具：平底锅
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