正宗雪菜炒豆腐的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
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“这是一道富有宁波特色的风味菜。雪菜（即雪里蕻咸菜），是宁波家常必备之菜，有对雪菜的特殊嗜好。用雪菜能烹制出很多美食。如雪菜炒年糕，雪菜大汤黄鱼等。。。今天我用雪菜来炒豆腐也是很棒滴，这是一道夏季下饭菜。因为我家夏天基本不吃辣的，要是再加上点泡椒，那味道。。。。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
雪菜炒豆腐的做法步骤
-
1雪菜切碎。 -
2豆腐用刀碾碎。 -
3锅中放油，爆香葱碎。 -
4下入雪菜翻炒。 -
5加入碾碎的豆腐煸炒均匀。 -
6加入一点水，烧开转中火烧至汤汁收干即可。
小窍门
雪菜本身很咸，就不要添加任何调料了。
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