正宗麻辣双旺的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
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“刚烹制一道【麻辣血旺】，麻辣的味道真是过瘾。
今天改良了一下，用豆腐和鸭血旺搭配，既然血豆腐叫“血旺”，那么咱就把豆腐也叫“旺”，叫“豆旺”。
所以这道菜取名-----【麻辣双旺】”
食材明细
- 麻辣 口味
- 炖 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
麻辣双旺的做法步骤
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1把大豆腐切小块。 -
2把鸭血切块。 -
3把葱姜蒜、红辣椒切碎。 -
4锅中烧水、加入适量料酒，烧开后放入鸭血飞水去异味。捞出冲洗干净，备用。 -
5起锅热油，小火炒香花椒。放入葱姜蒜、红辣椒炒香。 -
6放入郫县豆瓣酱，小火煸炒。炒出红油。 -
7放入血旺。烹入料酒、生抽。 -
8加适量清水烧开后，小火炖制5分钟。 -
9放入豆腐块。 -
10炖制3分钟，加味精提鲜，大火稍作收汁。 -
11出锅装盘即可。
所属分类：
私房菜
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