正宗茭白炒毛豆的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
家常菜谱大全共收录423717条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析，是学习烹饪的有利工具。
“清新爽口的夏日家常菜。”
食材明细
- 清淡 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
茭白炒毛豆的做法步骤
-
1原料图如上。 -
2烧开水，把青豆焯一下捞出过冷水沥干。 -
3茭白也焯水过冷水沥干。 -
4少许油炒香姜丝和红辣椒。 -
5放入毛豆，盐，生抽，一汤勺水，煮干水分。 -
6放入茭白，胡椒粉。炒匀。关火，放点鸡精提味即可。
小窍门
后话：
全程大火快炒。
焯水的原因：毛豆难熟，茭白吸油，焯水后大火快炒，味道很好。
放盐和生抽的时间是和毛豆粒一起下去，因为毛豆难入味，煮一下就入味了。
全程大火快炒。
焯水的原因：毛豆难熟，茭白吸油，焯水后大火快炒，味道很好。
放盐和生抽的时间是和毛豆粒一起下去，因为毛豆难入味，煮一下就入味了。
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