春季养生

正宗蛋心肉丸子的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料

2026-03-16 13:48:35春季养生次

家常菜谱大全共收录423717条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析，是学习烹饪的有利工具。

蛋心肉丸子释义

“这道菜中既含有猪瘦肉也含有鸡蛋蛋黄，具有很高的营养价值。尝起来外酥里嫩，有猪肉和卤蛋的香味，很受欢迎。”

主料

辅料

配料

1
解冻肉末
2
将称取好的的姜末，蒜末，葱末，盐，味精，白胡椒粉倒入碗内，取一个鸡蛋打破放入碗内，加入生粉，混合均匀。放入肉末充分搅拌，大约15分钟，使其混合充分更入味。（较长时间搅拌，可以使肉丸吃起更有弹性，更Q）
3
取适量肉末在手心平铺开，放入一个蛋黄，将肉均匀裹在蛋黄周围形成一个丸子。
4
将色拉油温度加热到160℃后，放入肉丸，直到肉丸子外表面变为金黄色为止。
5
捞起沥油
6
捞起沥油