正宗【湘菜】泡笋炒鸡珍的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
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“这泡笋还是弟妹给泡好捎来的，平时用来烧鸭子阿，烧肉末阿都不错，今天用它炒鸡珍，酸酸辣辣，蛮下饭的！每次去吃湘菜也都少不了点它，不过这些都不是什么技术菜，感觉自已在家做要实在的多。”
食材明细
- 酸辣 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
泡笋炒鸡珍的做法步骤
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1鸡珍洗净飞水切片。 -
2泡笋洗净切寸段。 -
3青红椒切圈，大葱切片，干椒备用。 -
4蒜姜切片。 -
5锅里放油，爆香姜蒜片，干椒节。 -
6放入鸡珍片，调入料酒爆炒，放入青红椒，调入盐翻炒。 -
7倒入泡笋翻炒，放约二勺清水稍煮使鸡珍入味。 -
8放入大葱，调入蚝油，鸡粉，老抽炒匀即可上碟。
小窍门
酸笋入锅后稍煮一小会，让鸡珍入味使口感更丰富。
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