正宗铁锅羊排的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
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“铁锅羊排是湘菜离得创新菜，特点:外焦里嫩,色泽金黄,风味独特”
食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
铁锅羊排的做法步骤
-
1羊排斩断（买时斩），清水泡一会去血水。 -
2葱姜洋葱洗净，姜切片，葱大段即可。洋葱切碎。 -
3青红辣椒切段，部分葱切小段。蒜切大粒。 -
4锅上火下姜.葱.加水调精盐烧开。 -
5放入羊排大火煮。 -
6羊排15分钟至酥烂拣出 -
7做好的羊排下六成热油锅炸至金黄色倒出,控尽油。 -
8锅留底油煸香小茴香调味料。 -
9放蒜和葱。 -
10放洋葱煸炒，然后放羊排。 -
11翻炒片刻，洋葱变软，加盐，撒孜然粉。 -
12放青红辣椒稍微翻炒出锅。
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