正宗【二伏面】茄丁面的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
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“头伏饺子二伏面，老传统了。我是饺子也吃了，面也做了，但是这饺子面条的照片却都在睡觉，今天找出来分享给大家，希望大家喜欢！
加了一个荷包蛋就是一顿营养餐了！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
茄丁面的做法步骤
-
1面粉准备好，按照每个人食用的量来准备即可。 -
2茄子和西红柿清洗干净。 -
3面粉适量水和成光滑的硬面团醒发10分钟。 -
4茄子去皮和西红柿都切除小丁，葱花切片，姜切丝，少许尖椒配色即可。 -
5炒锅热锅凉油油热了放入葱姜爆香放入茄子丁翻炒。 -
6翻炒至茄子变色变软后放入西红柿丁翻炒。 -
7等西红柿炒出汁放入尖椒丁和盐、糖和生抽。 -
8加入少许水煮开转小火煮2分钟，加入盐、糖和鸡精，淋香油转大火淋入少许湿淀粉勾芡出锅。 -
9做好的卤子出锅装碗备用。 -
10然后把醒发好的面团擀成薄薄的片。 -
11然后散上面防止粘连，这在一起。 -
12然后把面条切成宽面条，喜欢什么样切成什么样的。 -
13然后把面条下入开水锅中煮熟过凉备用。 -
14过凉的面条捞出控掉水分装在碗中。 -
15浇上已经做好的茄子丁卤子即可。
小窍门
1、 尖椒丁是为配色，如果你不吃辣可以换成青椒丁。
2、 你可以勾芡也可以不勾芡，勾芡是为了汁匀。
2、 你可以勾芡也可以不勾芡，勾芡是为了汁匀。
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