正宗马齿苋蒸腊肉（附干马齿苋做法）的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
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“ 马齿苋，生长在田间地头的绿色无公害的植物，是一种带有微酸味的野菜。夏天到秋天都可以见到马齿苋，将新鲜的马齿苋清洗干净用开水烫过放到太阳底下晾晒干，储存到坛子里可以吃很久。
干的马齿苋用来蒸肉，质地软烂，滋味鲜香。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
马齿苋蒸腊肉的做法步骤
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1新鲜马齿苋洗净。 -
2放开水淖一下。 -
3捞出过凉水，挤干水平铺在篦子上，放阳台暴晒3-5天。 -
4晒好的干齿苋。 -
5干马齿苋放水中泡半小时。 -
6泡好的马齿苋挤干水待用。 -
7腊肉切片。 -
8切好的腊肉铺在小碗内。 -
9放上马齿苋。 -
10葱姜切碎，红辣椒洗净。 -
11热锅放油，先炒一下红辣椒。 -
12放入葱姜小火翻炒。 -
13煸出香味后倒入马齿苋上。 -
14淋入生抽，撒上盐放锅内大火蒸15分钟。 -
15熟后将碗倒扣盘中，小心烫手。淋香油食用。
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