正宗酒糟空心菜梗的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
家常菜谱大全共收录423717条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析，是学习烹饪的有利工具。
“南昌人夏天爱吃空心菜，我们称空心菜为“蕹菜”。在南昌最受欢迎的空心菜是“水蕹菜”。主要的烹饪方法就是快炒，味道一般都是鲜辣开胃的。标准的南昌版水蕹菜是要放蒜蓉、豆豉、辣椒炒的，还有一种版本就是放酒糟炒，也别有一番风味的！”
食材明细
- 糟香 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
酒糟空心菜梗的做法步骤
-
1水蕹菜梗择成段并用手劈开，以便入味，洗净后备用。 -
2青红尖椒切成菱形小块（南昌风格哈）。 -
3酒糟准备好。 -
4炒锅放适量油，烧至七成热，下蒜蓉、豆豉和青红椒爆炒。 -
5配料炒出香味后，将水蕹菜梗倒入翻炒。 -
6待菜梗变的蔫软了，放老抽翻炒。 -
7翻炒20秒钟后，再放入酒糟翻炒均匀。 -
8放一小勺盐和鸡精炒匀即可出锅了。
小窍门
这道菜的关键就是要旺火快炒，酒糟的作用是提香、提鲜，使水蕹菜梗更别有一番风味！
所属分类：
热菜
家常菜
老人
朋友聚餐
夏季食谱
午餐
很赞哦 ()
- 上一篇： 正宗自己动手，其乐无穷——腌酸豆角的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
- 下一篇： 很抱歉没有了