正宗【徽菜】--豆腐渣丸子的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
家常菜谱大全共收录423717条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析，是学习烹饪的有利工具。
“【菜名】豆腐渣丸子 【菜系】徽菜菜谱
【味型】酥脆 【成菜】热菜 豆腐渣是宝，蛋白质丰富，脂肪含量低，富含纤维素。 配以冬笋、马蹄油炸成菜，酥脆爽口，属无糖食品，不仅适合糖尿病人食用，还是人见人爱的减肥佳肴。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炸 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
豆腐渣丸子的做法步骤
-
1做豆浆过滤出来的豆腐渣。 -
2先把冬笋洗净，莲藕洗净去皮。 -
3豆腐渣挤净豆汁。 -
4冬笋切成碎末。 -
5莲藕切成薄片，用热水烫一下。 -
6把藕片剁成碎末。 -
7豆渣中放入笋末、莲藕末。 -
8葱洗净切碎。 -
9放入豆渣中。 -
10放入蛋清、盐、味精、淀粉拌匀。 -
11做成小丸子，放入盘中。 -
12锅里放油，放入豆腐渣丸子。 -
13上色后捞出来。 -
14把油加热到8成热，再次放入丸子复炸一次。 -
15炸到金黄色即可出锅。 -
16稍晾装盘，即可享用。
小窍门
豆腐渣要新鲜、卫生、干净，豆汁要挤净，否则不易成型，且影响口感。
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