正宗家常小炒—蒜茸空心菜的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
家常菜谱大全共收录423717条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析，是学习烹饪的有利工具。
“虽然只是普普通通的蔬菜，平平常常的小炒，但就是那平凡的美味，却让我们永远都离不开。
空心菜，看起来很不起眼，但从它上市到结束，都是我们家最爱吃的青菜，只要我们注意细节，就可以把它炒出饭店的味道，让它香味四溢。”
食材明细
- 蒜香 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
蒜茸空心菜的做法步骤
-
1空心菜洗净，控水。 -
2蒜瓣拍碎，切成蒜茸。 -
3空心菜一节一叶为段，摘下。 -
4依次摘好。 -
5先热锅再热油，油热了以后放入蒜茸炒香。 -
6倒入空心菜翻炒。 -
7炒到空心菜变软了，调入盐继续翻炒几下。 -
8再调入适量蚝油，立刻关火，余温翻炒均匀即可。
小窍门
诗心片语：
1：空心菜洗干净以后，一定要控水。（不然倒下锅的时候全是水，炒起来不好吃。）
2：一定要加蒜茸，它是清炒空心菜的关键。
3：炒之前一定要先热锅，热油，而且在炒的过程中全程大火。这样的话，快速炒几下就好了，不然炒太久菜都炒黄了，味道也就不必说了。
4：因为是热锅热油，炒蒜茸的时候，别炒焦了，蒜茸倒入以后，拨几下，出香味了，立刻倒入空心菜。
1：空心菜洗干净以后，一定要控水。（不然倒下锅的时候全是水，炒起来不好吃。）
2：一定要加蒜茸，它是清炒空心菜的关键。
3：炒之前一定要先热锅，热油，而且在炒的过程中全程大火。这样的话，快速炒几下就好了，不然炒太久菜都炒黄了，味道也就不必说了。
4：因为是热锅热油，炒蒜茸的时候，别炒焦了，蒜茸倒入以后，拨几下，出香味了，立刻倒入空心菜。
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