正宗茄汁丁丁面的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
家常菜谱大全共收录423717条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析，是学习烹饪的有利工具。
“简单的面食简单做，不会擀面条不要紧，切条、切丁应该不成问题。直接煮熟做打卤面好吃有嚼头；焯水至八成熟过冷河，用喜欢的配菜炒食更美味。
可我呢，最喜欢的味道就属茄汁啦。酸酸的，很可口开胃~~调上一点辣椒拌拌，劲道、好吃~~”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
茄汁丁丁面的做法步骤
-
1面粉加入少许盐、冷水拌匀。 -
2揉匀，成光滑面团；松弛10分钟。 -
3面团擀成1CM后的面片；先切成条状，再切成小丁。 -
4锅中水开，下入丁丁面，煮至八分熟，盛起过冷河备用。。 -
5西红柿洗净、切桔瓣。 -
6锅中油热，下西红柿。 -
7反复按压，炒出汁。 -
8倒入丁丁面，炒匀。 -
9加入生抽、少许盐炒匀。 -
10加入黑胡椒粉，炒匀；调好味盛入碗中。
小窍门
1、手工面和面要干一些，吃起来更有嚼头。
2、西红柿炒出汁味道更鲜。
3、可以选用喜欢的蔬菜炒食。
2、西红柿炒出汁味道更鲜。
3、可以选用喜欢的蔬菜炒食。
使用的厨具：炒锅
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