正宗简单家常菜---鸡小肘烧土豆的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
家常菜谱大全共收录423717条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析，是学习烹饪的有利工具。
“鸡小肘是鸡身上的关节部位，只是筋骨，不过确是老少皆爱的一道美味。
此处富含丰富的胶原蛋白，对肌肤有滋养作用。
用它来和土豆搭配，是非常美味的一道家常下饭菜。”
食材明细
- 微辣 口味
- 炖 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
鸡小肘烧土豆的做法步骤
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1准备好所有的食材。 -
2鸡小肘用开水焯烫去出血水。 -
3土豆去皮切块用清水浸泡，葱姜蒜，辣椒切碎。 -
4炒锅到油烧热倒入大料和香叶，桂皮爆香。 -
5再放入葱姜蒜和辣椒炒香。 -
6倒入鸡小肘翻炒均匀。 -
7加入料酒炒出香味。 -
8倒入土豆块继续翻炒均匀。 -
9加入辣黄豆酱翻炒。 -
10加入老抽。 -
11在加入生抽和糖。 -
12继续翻炒均匀上色。 -
13然后加入清水，以漫过食材为好。 -
14加盖大火煮开中火烧制。 -
15汤汁快干土豆绵软加入青椒块翻炒。 -
16淋入适量的香油。 -
17翻炒均匀关火。
小窍门
鸡小肘要用开水焯烫去除血水再过凉。
土豆可以和鸡小肘一起炖煮，因为鸡小肘很容易熟。
盐可不用再加，加了黄豆酱盐味已够了。
土豆可以和鸡小肘一起炖煮，因为鸡小肘很容易熟。
盐可不用再加，加了黄豆酱盐味已够了。
使用的厨具：焖烧锅、炒锅
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