正宗薯仔焖鸭的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
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“薯仔焖鸭是一道地道的乡土菜，大酒楼少见，不过，我们这很多的农家菜馆都有。薯仔也就是马铃薯，广东人的称呼，味道比较淡，鸭子呢，味浓而油腻，正好薯仔可以吸收它的味道，在搭配上香浓的柱候酱，还有飘香的西芹和姜葱蒜，一道香气浓郁，好吃的农家菜就端放在您的面前，令人不禁食指大动。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 焖 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
薯仔焖鸭的做法步骤
-
1准备好番鸭，薯仔，西芹，姜葱等材料。 -
2鸭子切块，用生抽稍微腌制一下。 -
3薯仔去皮切块，西芹、葱切段，红椒切椒圈，姜蒜拍一下待用。 -
4起油锅，爆香姜蒜，将鸭子入锅煸炒出出油。 -
5将薯仔下锅，用鸭子煸炒出来的油将薯仔煎一会儿。 -
6加水盖过材料，加入柱候酱，生抽，老抽烧开，文火焖45分钟左右。 -
7待锅里汁液收至快干的时候，下西芹，葱，红椒。 -
8将材料煸炒均匀，待西芹熟后就可以起锅了。 -
9好吃的薯仔焖鸭
使用的厨具：炒锅
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