正宗三香肉丝的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
家常菜谱大全共收录423717条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析，是学习烹饪的有利工具。
“我喜欢吃肉丝，肉丝怎么炒我都很喜欢，喜欢这个菜菜主要的还有以下几点好处呢：
一.操作起来简单。（把握住炒肉丝的要点就OK）。
二.荤菜内最快的食物，很适合跟我一样工作繁忙的童鞋。
三.对配菜要求也很简单，喜欢什么配菜就放什么配菜下去炒。荤素搭配，营养均衡。
四.当然是很下饭饭了，每次炒这个菜菜，不吃两碗饭放不下筷子。。。。
今天这个肉丝里面有香菇、香芹、香菜，所以称为“三香”。。
瘦肉的滑嫩配上“三香”特有的清香味道，再配上黄豆芽的清脆爽口，绝对让你闻着就想吃。。。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
三香肉丝的做法步骤
-
1“三香肉丝”所用到的材料。（香菇提前泡发，豆芽去根）。 -
2香菇去媂，切片，香芹切丝，香菜、葱切长段，洋葱取少许切丝，蒜切粒。 -
3瘦肉切丝，用以上腌肉料拌匀，腌制10-15分钟入味。 -
4入味后下入半勺淀粉拌匀，（如果太干拌不动，可以稍加些食用油）。 -
5锅底烧热，下入稍多的油至8成热，倒入肉丝快速滑炒出锅。 -
6锅里有底油就不用另外再加油了，放入蒜瓣、香菇、香芹炒香。 -
7放入洋葱及肉丝翻炒。 -
8下入豆芽，葱、香菜翻炒均匀关火。 -
9放入少少食用盐即可剩盘开吃。
小窍门
1.炒肉丝油一定要稍多，火一定要最大，油一定要烧至冒烟才能放肉丝下去炒，炒的时候一定要快。记住这几点肉丝炒出来肯定会滑嫩。。。
2.炒制过程中全程大火。
2.炒制过程中全程大火。
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