正宗鸡蛋摊饼的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
家常菜谱大全共收录423717条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析，是学习烹饪的有利工具。
食材明细
- 葱香 口味
- 煎 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
鸡蛋摊饼的做法步骤
-
1准备好面粉、香葱和鸡蛋。 -
2将面粉、水、盐、油混合搅拌均匀，静置15分钟左右。 -
3香葱洗净切去葱白，葱花备用。 -
4平底锅刷一层薄薄的油，烧热后倒入一大勺面糊，摊成面皮，撒上葱花。 -
5待面皮凝固成型后打入一个鸡蛋。 -
6用锅铲将鸡蛋搅散，使蛋液均匀的覆盖在面皮上。 -
7待蛋液即将凝固的时候将饼卷起。（一定要在蛋液还没完全凝固的时候卷起，这样才能裹得成型。） -
8卷起后小火再煎一下，使蛋液完全凝固，成型。 -
9蛋卷稍稍放凉，切块装盘即可食用。
小窍门
1、往面粉里加水的时候要一点一点的加，边加边搅拌，不要一次倒太多。
2、如果家里人多，材料的用量可以酌量增加。
2、如果家里人多，材料的用量可以酌量增加。
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