正宗鲜虾麻婆豆腐的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
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“【鲜虾麻婆豆腐】，与四川之名菜【麻婆豆腐】的正宗做法缺少了一些像肉酱、豆豉、青蒜等的配料，而加了鲜虾进去，减少其了浓郁的酱香味，而增加了虾的鲜味。”
食材明细
- 麻辣 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
鲜虾麻婆豆腐的做法步骤
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1所需食材：豆腐鲜虾 -
2虾与冷水一起下锅，开后煮3分钟。 -
3同样豆腐与冷水一起下锅，开后煮3分钟。 -
4虾剥皮去虾线、豆腐切块、姜蒜切片、葱斜切。 -
5热锅温油热放入麻椒、八角料、干辣椒，颜色变啡色后捞出。 -
6放入姜片、葱花和一大勺儿豆瓣酱，小火翻炒下。 -
7放入适量水大火烧至开 -
8放入豆腐中火烧至豆腐膨大了些，汁也少了些。 -
9放入虾、蒜片，加料酒、胡椒粉、鸡粉适量，中火翻炒均匀收下汁。 -
10热辣辣的【鲜虾麻婆豆腐】出锅
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