正宗馋嘴小吃--烤土豆串的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
家常菜谱大全共收录423717条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析，是学习烹饪的有利工具。
“时下最流行的一道街头小吃---烤土豆串。
烤好的土豆香酥绵软，每一口又带着孜然和辣椒的香味，让人越吃越上瘾。
其实自己在家也可以做这个小吃，而且更加的经济实惠，卫生干净。”
食材明细
- 孜然 口味
- 烤 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
烤土豆串的做法步骤
-
1大土豆洗净不去皮冷水入锅。 -
2大火煮上30分钟至土豆熟。 -
3煮好的土豆取出稍凉剥去皮。 -
4然后再把土豆切小块。 -
5锅中油烧热放入土豆块炸制片刻。 -
6炸过的土豆放在吸油纸上沥除油粉。 -
7去一个小碗加入鱼露，白糖和适量的清水拌均匀。 -
8在取一个小碗放入孜然粉，辣椒粉，花椒粉和盐拌均匀。 -
9炸过的土豆放凉用竹签穿好放入铺锡纸的烤盘中。 -
10把土豆串上面均匀的刷上鱼露调料汁。 -
11烤箱预热200度，放入烤盘烤制5-8分钟。 -
12然后取出烤盘在刷一层鱼露调料汁，放入烤箱再次烤上5分钟。 -
13取出后均匀的撒上混合粉。 -
14再次烤制3分钟即可食用。
小窍门
土豆煮熟后再去皮，这样可缩短烤制的时间。
土豆过油的时候油温要高，土豆一入油锅表皮会变硬，这样烤出来的土豆才会外皮酥脆内里面软。
刷鱼露调料汁是为了烤出来的土豆更加鲜美有味，如果没有鱼露就用鲜贝露或者蒸鱼豉油代替，只是为了烤好的土豆更有滋味。
各种调味粉够可以按照自己的喜好添加，口味重的就多加点。
土豆过油的时候油温要高，土豆一入油锅表皮会变硬，这样烤出来的土豆才会外皮酥脆内里面软。
刷鱼露调料汁是为了烤出来的土豆更加鲜美有味，如果没有鱼露就用鲜贝露或者蒸鱼豉油代替，只是为了烤好的土豆更有滋味。
各种调味粉够可以按照自己的喜好添加，口味重的就多加点。
使用的厨具：电烤箱、炒锅
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