正宗四季豆炒牛肉的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
家常菜谱大全共收录423717条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析，是学习烹饪的有利工具。
“一次在市场看到四季豆，也叫刀豆，想尝尝是什么味道的，于是买了一点回来。冰箱里有很大牛肉，那就四季豆炒牛肉啦！”
食材明细
- 原味 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
四季豆炒牛肉的做法步骤
-
1四季豆洗净摘段。 -
2牛肉切丝，蒜头两个拍散。 -
3锅里热油，加入蒜头炒香。 -
4加入牛肉快速翻炒。 -
5牛肉七八分熟时盛出。 -
6锅里继续加油烧热，加入蒜头和四季豆快速翻炒。 -
7四季豆变翠绿时加入牛肉翻炒，并加盐调味，加适量水，加盖烧。 -
8烧至四季豆熟时即可。
小窍门
四季豆无论单独清炒，还是和肉类同炖，亦或是焯熟凉拌都很符合人们的口味。但是要注意的是：
1.烹调前应将豆筋摘除，否则既影响口感，又不易消化。
2.烹煮时间宜长不宜短，要保证四季豆熟透，否则会发生中毒。
3.为防止中毒发生，扁豆食前应加处理，可用沸水焯透或热油煸，直至变色熟透，方可安全食用。
1.烹调前应将豆筋摘除，否则既影响口感，又不易消化。
2.烹煮时间宜长不宜短，要保证四季豆熟透，否则会发生中毒。
3.为防止中毒发生，扁豆食前应加处理，可用沸水焯透或热油煸，直至变色熟透，方可安全食用。
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