正宗水煮活鱼--少油版的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
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“妈妈刚从北京回来就一直说要露一手---水煮活鱼。麻辣鲜香真的什么也不缺，难怪妈妈急着向我们炫耀呢，呵呵。”
食材明细
- 麻辣 口味
- 煮 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
少油版水煮活鱼的做法步骤
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1需要准备的材料，，豆芽洗净，辣椒剪成两段，葱头切末，葱叶切断，黄光切断 -
2草鱼不要头尾，肉切片，洗净沥干。放入大盆中，加入盐，鸡精，料酒少许，姜丝 -
3再加入鸡蛋清，后撒上地瓜粉，静置两分钟再搅拌均匀。后腌制30分钟 -
4把木耳，黄瓜，豆芽放入开水中烫熟捞出放入准备装鱼的盆中垫底。 -
5锅洗净，加一勺油，加姜丝，葱头末爆香，加小半勺盐 -
6加入水烧开 -
7把腌好的鱼肉一片片放到滚烫的水中 -
8鱼片全放进去后，水再次烧开，将鱼肉捞出放入下面垫有配料青菜的盆中 -
9锅洗净，加入四大勺油，大火，等到看到油锅中开始冒热烟了，加入辣椒，花椒爆香，然后迅速将油淋到鱼头盆子中，就可以问道一股香味扑鼻而来啦 -
10好啦，，华丽丽的完成了
小窍门
我的辣椒有点过了，，就变黑了，所以大家一定要再最后一步眼疾手快啊~~
所属分类：
热菜
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