正宗外焦里嫩-不油腻的——红烧肉的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
家常菜谱大全共收录423717条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析，是学习烹饪的有利工具。
食材明细
- 原味 口味
- 炖 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
红烧肉的做法步骤
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1五花肉冷水下锅煮至水开，加料酒去腥味，捞出切方块。 -
2准备好作料，洋葱切末，姜切片。 -
3平底锅加一点有，放肉块小火煎。 -
4用筷子翻动，将肉块煎至变色，出油。 -
5煎好的肉块取出，放入盘中。 -
6平底锅中油倒出大部分，留一点放入冰糖，小火熬至冰糖变红棕色。 -
7加入姜、洋葱末、八角、香叶、山楂干炒香。 -
8加入肉块炒至上色。 -
9将肉块倒入高压锅中。 -
10平底锅不用洗，直接加水烧开。 -
11开水倒入高压锅。 -
12大火烧开上汽后小火炖10分钟。 -
13排气后倒入炒锅加盐收汁。 -
14汤汁不要炒干，留一些浇米饭吃味道美极了O(∩_∩)O~
小窍门
炖肉时加入山楂干，味道更好。
盐一定要最后放，先放肉会变硬口感不好。
盐一定要最后放，先放肉会变硬口感不好。
使用的厨具：高压锅
所属分类：
热菜
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