正宗省油但需耐心的-----------鱼香茄子的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
家常菜谱大全共收录423717条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析，是学习烹饪的有利工具。
食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
鱼香茄子的做法步骤
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1所有食材准备好。 -
2茄子洗净，切成粗长条。猪肉洗净切成肉末。 -
3炒锅加热，锅中倒少量的油，调成小火，放入茄条慢慢煎至上色。 -
4大约煎10分钟左右，茄条变软后装入盘中备用。 -
5锅入少许油，小火将肉末炒至发白，装入碗中备用。 -
6再倒少许油，放入切碎的葱姜蒜，炒出香味。 -
7放入1大勺甜面酱和1大勺辣椒酱，再倒入料酒和少量的水。 -
8倒入炒好的茄子和肉末，再调入蚝油、白胡椒粉、鸡精和白糖，滴几滴麻油，翻拌至入味后，即可关火装盘。
小窍门
1，煎茄子需要耐心，要小火慢慢的煎。这样茄子才好吃。
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