正宗【麻辣瞬间】水煮肉片的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
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“最近天气说变就变，周二的短袖到周五就变成长衣外套了，天冷了，总想吃点热乎的东西，今晚给大家上道我家的水煮肉片，还是麻辣的哦，。。。。
滑嫩的肉片配上爽脆的豆芽，一口吃下去会让你觉的生活原来这般美好。。。”
食材明细
- 麻辣 口味
- 煮 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
水煮肉片的做法步骤
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1所需用到的材料，豆芽及瘦肉洗净。 -
2瘦肉切薄片，加以上腌肉料（除淀粉外）腌制10分钟。 -
3姜蒜切末，指天椒切粒，香菜切小段备用。 -
410分钟后加入一汤勺淀粉使劲抓匀再腌制2分钟。 -
5锅里下油，加入花椒小火炒出香味。 -
6加入一大勺郫县豆瓣酱炒出香味（还是小火，花椒不用捞出，待会熬汤才更有味道）。 -
7放入生姜蒜末，指天椒炒出香味（还是小火）。 -
8注入清水，加入少量鸡精，大火煮开，小火再熬10分钟让香味更浓。 -
9转大火下入豆芽烫熟。 -
10捞出豆芽平铺碗底。 -
11等锅里的汤再开时，下入肉片快速滑散，烧开，撒上香菜。 -
12把肉片捞在豆芽上面，汤汁淋上即可。
所属分类：
川菜
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