正宗韭菜鸡蛋馅饼的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
家常菜谱大全共收录423717条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析，是学习烹饪的有利工具。
“韭菜适应人群：
1.适宜便秘、产后乳汁不足女性、寒性体质等人群
2.便秘者建议多吃，因为韭菜含有大量的膳食纤维，能改善肠道，润肠通便。
3.如果吃多的话，会导致轻微腹泻。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煎 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
韭菜鸡蛋馅饼的做法步骤
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1准备的材料。 -
2冷水缓缓冲入面粉中，边冲边用筷子搅拌，形成细碎的小面片揉成光滑柔软的面团 -
3盖上保鲜膜松弛30分钟。 -
4鸡蛋打散，锅放油烧至7成热时，倒入鸡蛋，稍微凝固后，用筷子快速划散成小粒，关火放凉。 -
5韭菜摘洗干净，沥干水分，切成碎粒。干木耳冷水泡发，洗净后挤干水分切成末。虾米温水泡软洗净沥干，切成小粒。将韭菜、鸡蛋、木耳、虾米全部放入锅中。 -
6调入植物油。 -
7淋入香油搅拌均匀。 -
8加入精盐和鸡精拌匀。 -
9将松弛好的面团放在案板上，揉匀，搓成长条，切成均匀的小剂子。 -
10将小剂子揉圆、按扁、擀成中间厚四周薄的面片。放上适量馅料。像包包子一样包好接口捏紧。 -
11接口向下，轻轻按成薄薄的面饼生坯。依次做好，覆盖保鲜膜防止表面风干。 -
12摆盘上桌即可。
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