正宗不能错过的一道鲜美素菜—豆腐焖茄子的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
家常菜谱大全共收录423717条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析，是学习烹饪的有利工具。
“超级美味的一道家常菜，味道很棒，营养很高，豆腐和茄子都具有美容功效，很适合爱美的女士食用。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 焖 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
豆腐焖茄子的做法步骤
-
1食材合影。 -
2将豆腐切成厚片，放入煎锅中煎至两面金黄。 -
3盛出控油。 -
4茄子洗净，切厚片，用适量干淀粉拌匀。 -
5放入煎锅中，煎至两面金黄，盛出控油（也可将两者放入热油中炸透）。 -
6红椒切丝、海带芽和香菜梗切段备用。 -
7锅中留底油，下葱姜蒜末炒出香味，倒入海带丝。 -
8加老抽酱油、生抽酱油翻炒均匀。 -
9将煎好的豆腐和茄子一同倒入锅中炒匀。 -
10加入清水焖烧至汤汁浓稠。 -
11撒入红椒丝和香菜梗。 -
12加入盐、糖、鸡精调味，最后再淋点香油即可出锅。
小窍门
烹调时水要稍微多一点，因为豆腐和茄子易吸收水分。
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