正宗无水的豆腐花卷（含冬季快速发面法）的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
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“最近一段时间，俺家LG一直在为铁道部、航空部、交通部做着卓绝的贡献。往返于家和各大城市之间，折腾的胃都不舒服了，真的很辛苦。所以，只要在家的时候我都会尽量做一些可口的饭菜，为他调养一下胃口。胃在不舒服的时候，主食方面应以面食为主，尤其是发面的最有助于消化了。米中含酸多，所以少吃米饭。
今天的花卷里没有加水，而是完全用鲜豆腐和豆腐渣替代水揉面，所以成品更加松软。另外还加进了一些香葱末，嚼上一口------小葱拌豆腐滴花卷你吃过吗？”
食材明细
- 葱香 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
豆腐花卷的做法步骤
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1将面粉、酵母、鲜豆腐放入盆中抓匀。 -
2一点一点加入豆腐渣揉至成团。 -
3盖保鲜膜放入热水锅中发酵至2.5倍大。 -
4将发酵好的面团取出，揉匀。 -
5檊成长方形面片，倒上植物油刷匀。 -
6将香葱洗净切成末，放入碗中加入少许植物油、盐拌匀。均匀的撒在面片上。 -
7将面片自上而下卷紧卷起，收口朝下。 -
8取一段棉线绳，将5分割成等份。 -
9用筷子在每份面团上横压下去即可。继续饧发15分钟。中小火蒸20分钟，关火后焖5分钟后取出。
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