正宗紫薯蛋卷的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
家常菜谱大全共收录423717条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析，是学习烹饪的有利工具。
食材明细
- 甜味 口味
- 技巧 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
紫薯蛋卷的做法步骤
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1准备好原料。 -
2紫薯去皮清洗后放在蒸锅上隔水蒸熟。 -
3蒸熟的紫薯放碗内加奶酪搅成泥，如果是早上做早餐的话，这一步可以隔天晚上就做好放冰箱，早上直接可以拿着用了，比较节省时间。 -
4取一团紫薯泥搓成圆。 -
5用手把圆压扁。 -
6在压扁的紫薯上盖上保鲜膜用面杖压成厚0.5CM左右的大圆，把上面的保鲜膜拿开。 -
7鸡蛋打碗内加盐搅匀，锅烧热在锅内均匀抹上油，关小火，倒入蛋液。 -
8蛋液摊成蛋皮，一面煎好时取出。 -
9取出的蛋皮放在开始摊的紫薯圆皮上，再在上面盖上保鲜膜用手翻个面，让蛋皮在下，紫薯皮在上。去掉超出蛋皮外的紫薯，从一端开始卷起蛋皮和紫薯皮。 -
10卷好的样子。 -
11再用菜刀斜着切成菱形装盘即可。
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