正宗蟹味菇鱼头豆腐煲的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
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“鱼头炖豆腐一到秋冬季节就会经常吃，以前的做法是做成红烧味的，要加老抽、八角和辣椒，现在我却很想吃奶白色的鱼汤，原味、清淡更适合我现在的口味。”
食材明细
- 清淡 口味
- 炖 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
蟹味菇鱼头豆腐煲的做法步骤
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1蟹味菇一小盒； -
2剪去根部，洗净备用； -
3北豆腐一块，切成小方块备用； -
4西兰花掰成小朵，洗净，用加盐的沸水焯一下； -
5葱打结，姜、蒜分别切片，准备10克黄芪（忘拍了）； -
6鱼头收拾干净； -
7锅烧热倒油，小火煎鱼； -
8煎至两面焦黄； -
9移入陶瓷煲中，加入盐、葱结、姜片、黄芪、蒜片，放入适量水大火煮开，转小火炖40分钟； -
10倒入豆腐煮开； -
11最后倒入西兰花、蟹味菇再次烧开； -
12调入少许鸡精，撒入葱花即可食用。
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