正宗香菇炒鸭胗的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
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“之前买了四个鸭胗，炒了两个剩两个，今天突然想起还有香菇，就拿出来炒着吃啦，味道还不错呀！
刚刚百度了一下，才搞清楚，原来鸡鸭的肾和胗（或肫，指的是鸡鸭的胃）是不一样的东西，我一直把名字搞错了，现在改过来。”
食材明细
- 酱香 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
香菇炒鸭肾的做法步骤
-
1鸭胗洗净切十字刀花。（详见姜葱爆炒鸭胗） -
2香菇提前泡发，洗净切丝，姜切丝，芹菜洗净切段。 -
3锅里热油，爆香姜丝。 -
4加入香菇丝爆炒。 -
5爆出香味，继续加入鸭胗爆炒。 -
6鸭胗七八分熟时加入一勺白醋和料酒烧去味。 -
7烧一会后加入适量生抽和盐烧入味。 -
8最后起锅前加入芹菜翻炒至软即可。
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