正宗【老北京干炸肉丸子】口口满足的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
家常菜谱大全共收录423717条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析，是学习烹饪的有利工具。
“这款干炸丸子呈金黄色，外焦脆，里软嫩，味鲜香，用来招待朋友再好不过了。
每位尝过的朋友都赞不绝口，这道菜也自然而然的成了我的看家菜，大家试试看，好不好吃，呵呵。”
食材明细
- 五香 口味
- 炸 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
老北京干炸肉丸子的做法步骤
-
1准备好猪肉馅，我用的瘦肉馅。 -
2放入葱花。 -
3放入洋葱末。 -
4再加入鸡蛋。 -
5加入料酒、酱油、花椒粉和五香粉，顺一个方向搅打肉馅。 -
6加入姜汁。 -
7把肉馅加到馒头屑或面包屑里。 -
8顺一个方向，搅匀。 -
9加入淀粉调整丸子馅的稠度。 -
10锅里倒入油，加热到6-7层热。 -
11用勺子舀一勺丸子馅。 -
12顺锅边放入油锅里炸。 -
13逐个放入。 -
14几分钟后，捞出颜色成金黄色的丸子。 -
15初次炸好的丸子。 -
16待丸子全部炸好捞出后，加热油锅。 -
178-9层热时，倒入炸好的丸子，复炸。 -
18待丸子颜色变得更深，捞出即可。 -
19炸好的丸子，可蘸椒盐吃。
小窍门
复炸后的丸子，外皮会更酥脆。
加入干馒头或面包的丸子，具有更浓郁的香气。
加入干馒头或面包的丸子，具有更浓郁的香气。
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