正宗二月二的烧饼夹菜的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
家常菜谱大全共收录423717条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析，是学习烹饪的有利工具。
“人家二月二都是吃的“龙皮”“龙筋”“龙子”“龙眼”；老饕吃的是“龙”！
怎么样！够“雷人”吧？”
食材明细
- 原味 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
烧饼夹菜的做法步骤
-
1香菇丝。香菇四朵，洗净切丝。 -
2绿豆芽。洗净控干。 -
3姜蒜丝。鲜姜几片切丝。大蒜拍扁，切丝。 -
4热锅凉油，油烧热了关到最小火，炸香红花椒，红花椒捞出不用。 -
5煸香姜蒜。姜蒜煸香之后再开大火。 -
6先炒香菇丝，我烹了一小勺啤酒。总感觉这种香菇有一些些的腥气，所以用啤酒烹一下去腥。香菇丝炒软了，放入绿豆芽，加2克盐，少许胡椒粉，翻炒至绿豆芽断生，关火出锅。 -
7卤煮牛筋切片。 -
8香菇丝摆盘。 -
9选择貌似眼睛样子的牛筋片，去掉外围多余的边，做“龙眼”。 -
10摆盘。 -
11烧饼切开半边口，装入炒好的菜。
小窍门
绿豆芽，即绿豆的芽。绿豆在发芽过程中，维生素C会增加很多，而且部分蛋白质也会分解为各种人所需的氨基酸，可达到绿豆原含量的七倍，所以绿豆芽的营养价值比绿豆更大。
食用芽菜是近年来的新时尚，芽菜中以绿豆芽最为便宜，而且营养丰富，绿豆芽也是自然食用主义都所推崇的食品之一。绿豆在发芽过程中，维生素C会增加很多，而且部分蛋白质也会分解为各种人所需的氨基酸，可达到绿豆原含量的七倍，所以绿豆芽的营养价值比绿豆更大。
食用芽菜是近年来的新时尚，芽菜中以绿豆芽最为便宜，而且营养丰富，绿豆芽也是自然食用主义都所推崇的食品之一。绿豆在发芽过程中，维生素C会增加很多，而且部分蛋白质也会分解为各种人所需的氨基酸，可达到绿豆原含量的七倍，所以绿豆芽的营养价值比绿豆更大。
使用的厨具：炒锅
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