正宗手撕菜的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料

手撕菜 释义

“结球甘蓝是十字花科、芸苔属的植物，为甘蓝的变种。又名卷心菜、洋白菜、疙瘩白、包菜、圆白菜、包心菜、莲花白等。咱青海叫“甘蓝”的多。二年生草本，被粉霜。矮且粗壮一年生茎肉质，不分枝，绿色或灰绿色。基生叶多数，质厚，层层包裹成球状体，扁球形，直径10-30厘米或更大，乳白色或淡绿色；起源于地中海沿岸，16世纪开始传入中国。
甘蓝具的耐寒、抗病、适应性强、易贮耐运、产量高、品质好等特点，在中国各地普遍栽培，是中国东北、西北、华北等地区春、夏、秋季的主要蔬菜之一。”

主料

• 甘蓝 一棵（莲花白)

辅料

• 五花肉 若干片

配料

• 白糖 适量
• 盐 适量
• 小米椒 适量
• 蒜 适量
• 花椒 适量
• 蒸 适量

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