正宗冻豆腐炖酸菜的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
家常菜谱大全共收录423717条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析，是学习烹饪的有利工具。
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
冻豆腐炖酸菜的做法步骤
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1备主料。首先要洗好酸菜，拿出冻豆腐放置温暖处化开。 -
2酸菜切丝备用，要想切得更细，最好要把酸菜横切一刀，手撕一下再切会更细一些。 -
3葱切丝，蒜切末，姜切丝，备一个大料，几个干辣椒，肉切片(忘了照了)。 -
4锅内放油，等油热后放入葱、姜、蒜、大料、辣椒炒香。 -
5放入肉片炒出油，为了吃起来不会太腻可以放入一点盐让油多炒出来一些，我爱吃肉干一样的，呵呵，好吃的很呢。 -
6放入酸菜炒一会，大约五分钟吧，要换锅喽。 -
7把这一锅菜一起入砂锅，看看吧，多有食欲。 -
8加入温水没过菜，再加入冻豆腐。 -
9盖上盖子，开大火烧菜，开后小火炖20分左右。 -
10开盖加入一些香菜，味精，白胡椒粉即可食用。
使用的厨具：砂锅、炒锅
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