正宗沙锅茨菇焖鹅的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
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“其实这是一道年菜，只是过年期间没怎么在家做饭。所以某天在家吃饭的时候就特意去买了半只鹅回来，我是不喜欢茨菇，可妈妈喜欢。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 焖 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
沙锅茨菇焖鹅的做法步骤
-
1烧热锅倒入少许橄榄油，将姜片以及蒜白倒入爆出香味。 -
2然后盛入沙锅内。 -
3将跺成小块用生抽、白糖、盐、胡椒粉、生粉以及橄榄油腌过的鹅倒入锅内大火爆炒。 -
4炒至专转色，加少许生抽、白糖。 -
5把切成小块的茨菇倒入翻炒片刻。 -
6再把泡过的干菜也一起加入。 -
7盖上锅盖稍焖片刻。 -
8然后转入沙锅内。 -
9再盖上锅盖继续中小火焖约90分钟。 -
10放入香菜以及大蒜，少许盐以及胡椒粉，熄火后再盖上锅盖继续焖片刻即可。
小窍门
焖鹅的时间长短视乎鹅的老嫩以及大小自己掌握。
使用的厨具：砂锅、炒锅
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