正宗豆腐鲜虾卷的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
家常菜谱大全共收录423717条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析，是学习烹饪的有利工具。
“虾仁鲜，豆腐嫩，红肠香，融合在一起用蒸的方法绘制而成，营养又美味，咬一口，汤汁流淌出鲜美”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
豆腐鲜虾卷的做法步骤
-
1准备好用料。 -
2先把虾去壳，虾线留着小尾巴，加盐，鸡精，料酒抓匀腌制十分钟。 -
3豆腐用刀压碎。 -
4加盐，鸡精，蛋清拌匀。 -
5红肠用刨子刨出薄片。 -
6在上面加上适量豆腐泥，一只虾仁。 -
7从一边卷起来。 -
8用香菜梗扎好。 -
9上笼大火蒸10分钟。 -
10再把蒸出的汤汁加少许水淀粉勾芡再淋在豆腐卷上就可以。 -
11清爽又鲜美的豆腐鲜虾卷就做好了。
小窍门
1.豆腐先压碎，拌起来比较均匀；
2.用刨子来片红肠比较方便而且均匀，象我这样刀工不好的可以尝
试这样的方法；
3.用香菜梗绑豆腐卷的时候可以先打一个大大的结然后再从上面套
上去这样绑起来比较方便。
4.红肠本身也有点咸度，所以盐要少加；
2.用刨子来片红肠比较方便而且均匀，象我这样刀工不好的可以尝
试这样的方法；
3.用香菜梗绑豆腐卷的时候可以先打一个大大的结然后再从上面套
上去这样绑起来比较方便。
4.红肠本身也有点咸度，所以盐要少加；
使用的厨具：蒸锅
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