正宗虾仁烧豆腐的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
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“虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 高级 难度
虾仁烧豆腐的做法步骤
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1对虾洗净。 -
2去壳，拔出虾仁。 -
3开背，去除虾线。 -
4放入碗中，加淀粉，半个蛋清，少许花生油，五香粉，抓匀腌制10分钟。 -
5豆腐切1厘米的小丁。 -
6入锅中焯水。 -
7热锅下油，放入葱姜末炝锅。 -
8放入虾仁，滑散。 -
9炒出虾油。 -
10放入豆腐丁，翻炒30秒。 -
11加入水淀粉勾芡。 -
12加盐调味，炒匀关火。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐
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