正宗豆渣窝窝头的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
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“这是一道粗粮面食，利用自制五谷豆浆的豆渣，与玉米面混合后加上芝麻揉好，做成窝窝头。健康营养又好吃。粗纤维膳食有利于帮助消化。是不错的面点，我们挺爱吃！”
食材明细
- 甜味 口味
- 蒸 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
豆渣窝窝头的做法步骤
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1500克自发玉米馒头粉与200g豆渣拌匀，加入一个鸡蛋、1茶匙黑芝麻、2茶匙炼乳、3茶匙白糖、2汤匙调和油、适量的桂花和100ml温水一起拌成雪花片。 -
2揉成面团，盖上湿巾饧发20分钟。 -
3案板上撒干的面粉，将饧发好的面团压扁。 -
4将面团切成条。 -
5长条揉圆，滚上干面粉。 -
6排列整齐，切成大小均匀的剂子。 -
7将剂子揉圆，排出气体，松弛5-10分钟。 -
8用拇指转出一个凹坑，食指和中指在外面压，另外一只手托着，一边转一边捏压，使得厚薄均匀，做成窝窝头。 -
9做好的窝窝头。 -
10蒸屉抹油，摆好窝窝头。 -
11锅里放适量的水，烧开后，放入蒸屉。 -
12盖上盖子，大火蒸12分钟转小火2-3分钟关火，继续焖2-3分钟再出锅。 -
13黄灿灿、香喷喷的豆渣玉米窝窝头，透着芝麻的香气出锅了！我狼吞虎咽一口气吃了5个。 -
14五谷豆浆榨出的豆渣，里面有黄豆、花生、小米、玉米片、红枣，与玉米面混匀后，味道超好，营养丰富。
小窍门
面团要揉得稍硬点，要揉透。采用玉米自发粉比较简单，容易饧发，吃起来口感较好。
使用的厨具：蒸锅
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