正宗自制原味肉松的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
家常菜谱大全共收录423717条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析，是学习烹饪的有利工具。
“外面的食品安全实在不敢恭维，还是自己动手丰衣足食吧！
和添加剂说byebye!”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
原味肉松的做法步骤
-
1腿肉上面的肥肉剔干净。并洗净。 -
2将肉切成小块。 -
3肉加少许水，两片姜大火烧开。 -
4水开后，加料酒，少许盐。调小火慢慢煮。 -
5一直煮到汤汁基本收干，肉块能轻松用筷子拨成肉丝后关火。 -
6炒锅放少许油，冷油锅时直接倒入肉块及汤汁。 -
7调小火，不停翻炒，并用炒勺将肉块压碎。 -
8尽可能的将肉分的越细越好，在将汤汁基本炒干后，再加盐和糖调味。 -
9炒到肉变金黄色即可。
小窍门
1.煮肉时水不要加太多，先少放一些盐。
2.一定要冷油下锅，不然汤汁倒下去会溅的到处都是。
3.炒肉时不要怕闷，一定要开小火，慢慢炒。再加调料时可以先尝一下，根据各人喜好调整。
2.一定要冷油下锅，不然汤汁倒下去会溅的到处都是。
3.炒肉时不要怕闷，一定要开小火，慢慢炒。再加调料时可以先尝一下，根据各人喜好调整。
使用的厨具：不粘锅、煮锅
所属分类：
小吃
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