正宗红烧鸡块面的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
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“女儿一直喜欢吃刀削面，还喜欢吃那种鸡肉刀削面，无奈自己不会削面，今天是周末，想想自己做手擀面，自己熬好鸡汤汁，看看味道怎么样，结果做出来，老公和女儿直呼好吃，虽然面不是刀削面，可自己擀的面，比机器面好吃多了，再说那鸡块和汤汁真的熬得美味，女儿说，妈妈以后自己在家就做这种面，好吃卫生还有营养，被女儿夸，真是开心，一个愉快的周末就这样结束了。”
食材明细
- 原味 口味
- 烧 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
红烧鸡块面的做法步骤
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1材料：新鲜三黄鸡姜八角花椒草果香叶料酒大葱酱油冰糖干红辣椒芝麻辣椒油手擀面 -
2把鸡洗净切成块，大葱洗净切段姜切成片干红辣椒 -
3锅里加清油烧7成热，加大葱姜干红辣椒爆香 -
4加鸡块 -
5八角花椒草果香叶桂皮料酒翻炒均匀 -
6加酱油一起翻炒 -
7加冰糖盐水满过鸡块 -
8大火烧开，加盖转中火 -
9焖到鸡块熟透，尝味 -
10锅里烧开水下手擀面，大火煮开，煮熟捞起，（可以过凉开水，以自己口味） -
11把面装在大碗里，加熬好的鸡块和汤汁，再加点芝麻辣椒油，撒上小葱沫 -
12葱香浓郁，鸡块鲜嫩，微辣可口
小窍门
自己做手擀面，和面时加少许盐，这样面有韧劲，红烧鸡块的时候剩的汤汁要比平时多一点哈，浇汁用。鸡精味精最好不要放，因为鸡肉就是最好的调味品，还可以保持原汁原味。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
主食
家常菜
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