正宗鱼丸汤 鲅鱼的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
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“儿子喜欢吃鱼丸，买回来的鱼丸成分估计=淀粉+调味剂。还是自己做吧，况且没有那么复杂。。。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
鱼丸汤的做法步骤
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1可以做鱼丸：3人份 -
2洗干净的鱼，去头，去尾，去鱼鳍。片下来鱼肉，再把鱼刺挑出来，鲅鱼的鱼刺不多，很好挑哈。鱼骨上剩余的鱼肉用刀刮下来。 -
3将鱼肉分两次放进食物料理机，把鱼肉绞成鱼泥 -
4狡前 -
5绞后 -
6葱姜切成末，越细越好，这样孩子根本就吃不出来有葱姜啦^_^ -
7鱼泥里放10G干淀粉（约2汤勺）+1勺料酒+葱姜细末+2克盐，搅上劲 -
8汤锅烧水（3人份就加3碗水），水开后火调小，把鱼肉泥放手里，从虎口处挤出来，全部挤成小丸子后，火调大，盖上锅盖，水再次烧滚鱼丸浮起时，调入：盐3g，鸡精，香油，白胡椒粉。 -
9盛碗后放香菜叶。。。 -
10这是今天儿子的午餐，鱼肉蛋菜俱全，希望孩子能喜欢！星期日孩子还得去补课，好辛苦！！！我后勤部长的工作得跟上，呵呵。。。
小窍门
1，食物料理机把鱼肉绞成鱼泥后，鱼皮还是整张的，根本绞不碎，我把鱼皮给扔了。
2，如果哪位同学没有料理机，也没关系，挑好鱼刺后，直接将鱼肉用刀剁碎，也是比较容易滴。
2，如果哪位同学没有料理机，也没关系，挑好鱼刺后，直接将鱼肉用刀剁碎，也是比较容易滴。
使用的厨具：搅拌机、汤锅、煮锅
所属分类：
汤类
家常菜
汤羹
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