正宗荠菜小饼卷肉丝的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
家常菜谱大全共收录423717条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析，是学习烹饪的有利工具。
食材明细
- 原味 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
荠菜小饼卷肉丝的做法步骤
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1面粉放入盆中，用开水烫约十分之一的面。 -
2荠菜洗净，荠菜和葱切成末。 -
3将荠菜、葱末放入面粉中，加适量凉水，和好面，饧发10分钟。 -
4猪肉切成条，放入味极鲜酱油、料酒腌制备用。 -
5饧好的面团分小剂，擀成薄饼。 -
6平底锅内放适量油，放入小饼，小火，盖盖，烙至两面微黄，取出备用。 -
7锅内放适量油，放入葱姜丝，爆香。 -
8放入腌好的肉丝，翻炒，加适量蚝油。 -
9炒至猪肉熟透，盛出即可。 -
10黄瓜切丝，和肉丝一起放入盘中。 -
11取小饼，卷入肉丝和黄瓜丝即可。
小窍门
1、面和的软点好，烫面的时候可以烫三分之一。
2、烙饼的时候盖盖，减少水分流失，饼不会变硬。
3、面粉里面放其他青菜叶也可以。
2、烙饼的时候盖盖，减少水分流失，饼不会变硬。
3、面粉里面放其他青菜叶也可以。
使用的厨具：平底锅、炒锅
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