正宗清汤牛肉面的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
家常菜谱大全共收录423717条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析，是学习烹饪的有利工具。
“自己做的牛肉和清汤，再配上手擀面，一道鲜美的清汤牛肉面就呈现在你的眼前。”
食材明细
- 清淡 口味
- 煮 工艺
- 一小时 耗时
- 高级 难度
清汤牛肉面的做法步骤
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1牛肉切大块洗净。 -
2锅中加清水放入牛肉块。 -
3盖盖大火煮开。 -
4用手勺撇去浮沫。 -
5加上葱段，姜片，八角，桂皮，花椒。 -
6盖盖转小火煮1个小时。煮好后加盐调味。 -
7面粉中加入鸡蛋和少许盐。 -
8揉成面团 -
9盖上湿龙布醒15分钟。 -
10再揉至三光。 -
11揉好的面擀成细一些的面条入锅中煮熟。 -
12将煮好的面盛入碗中。 -
13浇上牛肉汤。 -
14再码上牛肉片和葱花，一碗美味的清汤牛肉面就做好了。
小窍门
1，牛肉汤要最好再加盐。
2，和面的时候加鸡蛋和盐可以使擀出来的面更劲道。
3，面要和的硬一些。
2，和面的时候加鸡蛋和盐可以使擀出来的面更劲道。
3，面要和的硬一些。
使用的厨具：砂锅、煮锅
所属分类：
主食
面条
家常菜
午餐
晚餐
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