正宗杭帮菜——钱江肉丝的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
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“钱江肉丝是道杭帮菜，它结合了北方菜肴那种浓重的酱味，又保持了江南菜甜味鲜香的特点。它的祖先应该是京酱肉丝吧！不管怎么样下饭才是硬道理！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
钱江肉丝的做法步骤
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1主要材料 -
2猪里脊肉洗净切成肉丝（突略下我的刀功），然后加入蛋清、盐、胡椒粉、料酒、一点淀粉，用手抓匀静置片刻 -
3起油锅烧至四成热，倒入肉丝划散 -
4肉丝发白捞起备用 -
5锅里留少许油，放甜面酱炒香，再加入生抽、料酒、白糖，再加入一勺高汤 -
6倒入肉丝 -
7加湿淀粉勾芡，如果能吃辣可以再淋上辣油 -
8将葱丝摆在盘中，盛入肉丝，上面再放点姜丝即可
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐
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