正宗黑木耳炒鱼划水的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
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“鱼划水---就是鱼尾巴。
在我们家乡有句话说的是；“青鱼尾巴黄鲢头”。也就是说，吃鱼头首选鲢鱼的头，而吃鱼尾巴，当数青鱼尾巴了。
青鱼尾巴有多种做法，最常见的就是红烧鱼划水了。
这次放了一把黑木耳，半根黄瓜一起炒，连荤带素，营养多，又好吃！”
食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
黑木耳炒鱼划水的做法步骤
-
1准备好所有食才；黑木耳泡发好，鱼尾巴去杂质洗净，切粗条 -
2把黑木耳洗净，放开水煮3分钟捞出 -
3黄瓜洗净切片 -
4鱼尾用盐，料酒搅拌好入味，再拍上淀粉 -
5锅里油热，放下鱼尾煎成两面金黄 -
6放姜片，辣椒，蒜头 -
7放料酒，黑木耳，加鲜抽，糖，适量水煮8分钟左右 -
8放入黄瓜片 -
9加盐煮1分钟 -
10加葱花，胡椒粉煸匀 -
11淋上麻油即可
小窍门
1.鱼划水要用淀粉搅拌一下再煎，就不容易碎。
2.黑木耳的量是泡发好的量。
2.黑木耳的量是泡发好的量。
使用的厨具：炒锅
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